DimiNi CrickeT, élevage français d'insectes comestibles

publié le 10/05/2014 14:59:43

DimiNi CrickeT, élevage français d'insectes comestibles

Une nouvelle entreprise d’élevage d’insectes comestibles en France

Alors qu’en France la législation sur les insectes comestible reste encore assez floue, les entrepreneurs ne baissent pas les bras et continuent de créer de nouvelles entreprises dans le secteur des insectes comestibles.

 

DimiNi CrickeT le projet de 2 jeunes entrepreneurs de l’Yonne

Ils ont choisi la date du 1er avril 2014 pour officialiser la date de création de leur société www.dimini-cricket.fr sans doute en clin d’œil au caractère insolite pour beaucoup de monde de leur projet. DimiNi (diminutif de Dimitri et Nicolas les prénoms de deux fondateurs) a comme nous pour ambition de faire arriver les insectes comestibles dans nos assiettes. Leur stratégie ? Ils ont mis en place un élevage de 3 espèces d’insectes comestibles avec un investissement initial de 10 000 euros.

 

Les insectes comestibles qu’ils proposent sont les vers de farines, les grillons domestique et les crickets migrateurs.

 

Si dans un premier temps ils écoulent une grande partie de leur stock en vendant leurs produits aux animaleries de la région, ils proposent aussi des insectes comestibles séchés à destination de nos palais au travers de dégustations.

 

Un pari sur l’avenir

Le marché des insectes comestibles en est encore à son balbutiement en Europe, et nous ne pouvons qu’encourage des initiatives comme celles de DimiNi CrickeT.

 

Côté chiffres les deux entrepreneurs Dimitri Dagault et Nicolas Lesur tablent sur un chiffre d’affaires de 120 000€ d’ici 2017 dont une partie significative devrait être la vente de nourriture pour les NAC (Nouveaux Animaux de Compagnie).

 

Nous souhaitons bon vent à DimiNi CrickeT et vous tiendrons informé des évolutions de la jeune entreprise. 

 

 

Écrit par Insectes au Menu

 

Les recettes

  • Boeufs Wellington / Fourmis

    Boeufs Wellington / Fourmis

    Boeufs Wellington

    Préparation : 20 min
    Cuisson : 20 min

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  • Omelette aux Protéines

    Omelette aux Protéines

    Omelette

    Préparation : 10 min
    Cuisson : 10 min

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  • Vers in Méditerranée

    Vers in Méditerranée

    Vers in Méditerrane [...]

    Préparation : 20 min
    Cuisson : 20 min

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  • Cookies Choco Bamboo

    Cookies Choco Bamboo

    Cookies Choco Bamboo

    Préparation : 60 min
    Cuisson : 15 min

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