Premier pas en Belgique : les insectes comestibles de Green Kow

publié le 15/03/2014 16:42:58

Premier pas en Belgique : les insectes comestibles de Green Kow

10 insectes comestibles autorisés en Belgique

Alors qu’en France la réglementation sur les insectes comestibles n’est pas encore totalement limpide, nous vous annoncions il y a quelques semaines qu’en Belgique 10 espèces d’insectes comestibles avaient été autorisées à la vente. Il n’aura pas fallu beaucoup de temps à certaines entreprises locales de peaufiner leurs produits et les proposer aux distributeurs.

 

Green Kow : produits gastronomiques à base d’insectes comestibles

Quelques temps avant que la directive sorte en Belgique, Damien Huysmans et Anne De Decker créent Green Kow afin d’élaborer des produits de haute qualité gastronomique à base d’insectes comestibles. Pour cela ils travaillent au développement de leurs produits avec un chef belge doublement étoilé au guide Michelin : Sanghoon Degeimbre.

 

Après l’élaboration, la vente

Si au départ de nombreux tests et dégustations furent nécessaires, maintenant que la vente d’insectes comestibles est réglementée en Belgique, la jeune entreprise peut désormais développer sa partie commerciale.

Green Kow compte aujourd’hui une gamme de 4 produits. Deux recettes salées à tartiner carotte-ténébrion et tomate-ténébrion et pour les plus gourmands deux recettes sucrées : chocolat noir-ténébrion et chocolat au lait-ténébrion.

 

Vous pourrez certainement déguster ces savoureux produits en France d'ici peu. En attendant découvrez où acheter Green Kow en Belgique sur leur site internet. 

 

Écrit par Insectes au Menu

 

 

Les recettes

  • Boeufs Wellington / Fourmis

    Boeufs Wellington / Fourmis

    Boeufs Wellington

    Préparation : 20 min
    Cuisson : 20 min

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  • Omelette aux Protéines

    Omelette aux Protéines

    Omelette

    Préparation : 10 min
    Cuisson : 10 min

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  • Vers in Méditerranée

    Vers in Méditerranée

    Vers in Méditerrane [...]

    Préparation : 20 min
    Cuisson : 20 min

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  • Cookies Choco Bamboo

    Cookies Choco Bamboo

    Cookies Choco Bamboo

    Préparation : 60 min
    Cuisson : 15 min

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